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DUBLINO: Cena Ecumenica dell’Accademia Italiana della Cucina |
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Scritto da Claudia Aloisi
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 Tavolata della cena Fiorentina presso il ristorante Ciao Bella Roma a Dublino lo scorso luglio
L'Accademia Italiana della Cucina è nata - naturalmente a tavola, come accade spesso per le cose importanti - quando un gruppo di amici, riuniti a cena il 29 luglio del 1953, ascoltarono e condivisero l'idea che Orio Vergani perseguiva da tempo: quella di fondare un'Accademia col compito di salvaguardare, insieme alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola, espressione viva e attiva dell'intero Paese.
I personaggi raccolti attorno ad una tavola dell'hotel Diana di Milano - qualificati esponenti della cultura, dell'industria e del giornalismo - credevano tutti che la cucina non fosse cosa di poco conto, ma degna delle migliori cure da parte di ogni uomo intelligente e colto. Organizzatori della serata sono i responsabili della delegazione dublinese Paolo Zanni e Davide Sosio.
«La religiosita’ che abbiamo scelto - spiega Paolo Zanni - e’ il Natale infatti il titolo del menu’ sara’ Passeggiando per l’Italia a Natale e’ vi saranno quattro piatti tipici di quattro regioni. L'antipasto dell'Emilia Romagna, il primo piatto del Piemonte, il secondo del Friuli ed il dolce della Campania. Il simposiarca della serata che fara’ una presentazione sul Nalate e’ il nostro accademico Roberto Cicognati».
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Ultimo aggiornamento ( mercoledì 20 ottobre 2010 )
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Ufficio Stampa 
