L'angolo della ristorazione italiana in Irlanda. I ristoratori sono i veri ambasciatori d'Italia. Grazie al matrimonio sancito tra la Italian School of Cooking e gli Irlandiani si prospettano grandi cose. Parola d'ordine: promozione. La storia della ristorazione italiana nel mondo ed in Irlanda in modo particolare non è solo un capitolo importante nella storia dell'emigrazione italiana. Essa è in un certo senso uno specchio, forse lo specchio più fedele di quella storia. Con il successo della via italiana all'alimentazione coincidono infatti il successo, l'affermazione e la piena integrazione degli espatriati italiani in terra d'Irlanda.
È quanto mi è venuto di pensare quando mi è stato chiesto di aprire questa sezione del sito Irlandiani.com.
Era naturale che, trasferendosi all'estero, gli italiani portassero con sé le loro più care tradizioni ed in primis quella gastronomica. Era forse inevitabile che questa suscitasse, con il passare degli anni, l'interesse e la curiosità degli abitanti dei Paesi in cui i nostri connazionali si sono trasferiti, fino a conquistarne definitivamente gusto e simpatie, aggiungendosi, sovrapponendosi ed in qualche caso sostituendosi alle tradizioni nazionali, grazie anche al concorso degli studi scientifici che dimostrano come la loro dieta mediterranea non solo sia buona ma faccia anche bene.
Nel corso degli anni la cucina italiana si è così affermata come uno degli strumenti di penetrazione culturale e commerciale più efficaci che il nostro paese ha a disposizione. Grazie ad essa infatti, si è accresciuto l'interesse - e quindi la domanda - per tutto ciò che fosse "made in Italy", dai prodotti alimentari, alla moda, al design, all'alta tecnologia. La gastronomia, espressione più immediata della "cultura" di un popolo, che l'insuperata maestria dei nostri connazionali ha saputo elevare ad opera d'arte, è stato il grimaldello che ha aperto la porta all'affermazione dello stile di vita italiano nel mondo.

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