Cappesante al profumo di bosco con gamberetti ai tre sughi

I ristoratori insieme alle loro attivita' commerciali sono i veri ambasciatori d'Italia. La ristorazione italiana in Irlanda necessita di prodotti, vini e ricette originali. Un concetto piu' volte sottolineato da Giuseppe Dell'Osso presidente dell'Accademia Italiana della cucina in occasione di una recente visita a Dublino.
Nel corso degli anni la cucina italiana si è così affermata come uno degli strumenti di penetrazione culturale e commerciale più efficaci che il nostro paese ha a disposizione. Grazie ad essa infatti, si è accresciuto l'interesse e quindi la domanda  per tutto ciò che fosse "made in Italy", dai prodotti alimentari, alla moda, al design, all'alta tecnologia. La gastronomia, espressione più immediata della "cultura" di un popolo, che l'insuperata maestria dei nostri connazionali ha saputo elevare ad opera d'arte, è stato il grimaldello che ha aperto la porta all'affermazione dello stile di vita italiano nel mondo. Il centro di Dublino e di numerose citta' irlandesi pullulano di ristoranti italiani. Un segnale forte che deve continuare.

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