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Associazione Professionale Cuochi Italiani in Irlanda |
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Scritto da Francesca Pedone
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 Da sinistra: Luca Proietti, Gianfranco Locci, Antonio Meloni e Ivano Addabbo
L'Associazione punta a migliorare i professionisti: sono necessari infatti almeno sei anni di esperienza per entrare a far parte dell'Associazione in modo da garantire un'alta qualità della cucina italiana in Irlanda. Gianfranco, il Direttore, è un cuoco professionista che vive nell'isola di smeraldo da due anni, da 7 mesi ha apero con la moglie un locale a Malhaide ed ha lavorato in ristoranti di qualità sia in Italia che ai Caraibi. Luca, vice-Direttore, ha già una grande esperienza alle spalle nonostante abbia appena trent'anni: viene da una famiglia di ristoratori ed ha lavorato in ristoranti stellati di Roma come il "Colonna" ed il "Gambero Rosso", poi ha vissuto a Londra lavorando per "Zuma" ed infine dall'agosto 2008 lavora a Dublino nel ristorante del "Crowne Plaza" di Blanchardstown. Antonio viene da Alghero, dove ha lavorato in grossi ristoranti come "Il Faro" e "Las Tronas", ha vissuto a Londra per alcuni anni ed infine nel '99 si è trasferito a Dublino dove ha lavorato per "Bocchelli" a Greystone. Anche Ivano ha un curriculum di tutto rispetto: inizialmente ha lavorato a Torino con grandi pasticceri, poi ha iniziato a fare delle stagioni in giro per il mondo con Alpitour e prima di trasferirsi nel 2006 in Irlanda, dove lavora a Edgeworthstown (Co. Longford), ha lavorato per il catering "Baratti" di Milano. Questi brevi cenni sui curriculm di alcuni associati sottolineano la professionalità dell'Associazione: vogliono diffondere qualcosa del Bel Paese, pubblicizzando la vera scuola italiana per esaltare la tradizione, ingrediente essenziale del loro lavoro.
"I cuochi italiani hanno una marcia in più rispetto agli altri: ho conosciuto tante persone in giro per il mondo e solo noi siamo capaci di lavorare 14 ore al giorno senza sentirne il peso, oppure in molti usiamo le nostre vacanze per corsi di aggiornamento di cucina. Questo perchè è una passione più che un mestiere: è un qualcosa di innato, è più forte di noi" afferma Gianfranco.
Al momento sono presenti una decina di iscritti all'Associazione, ma i progetti (tra cui la scuola di cucina italiana) possono partire con un numero minimo di 15 iscritti. Inoltre si vogliono coinvolgere i ristoratori presenti a Dublino per creare una guida ai veri ristoranti italiani in Irlanda.
L'abbonamento annuale all'Associazione è di 60 euro, il quale comprende la tessera, la rivista e sconti sui corsi.
Per info o iscrizioni:
Gianfranco Locci, Direttore dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani in Irlanda, Tel: +353 0872767528, WebSite: http//:gianfranco-chef.awardspace.com
Luca Proietti, vice-Direttore dell'Associazione, Tel: +353 0863060972
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Ultimo aggiornamento ( domenica 06 dicembre 2009 )
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