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Irlanda: Scuola di cucina italiana a Dublino |
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Scritto da Francesca Pedone
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 Gianfranco Locci, Direttore della scuola di cucina italiana a Dublino
Il Direttore dell'Associazione in Irlanda è Gianfranco Locci, cuoco professionista che vive nell'isola di smeraldo da due anni, e da 7 mesi ha aperto il "Beachcomber", un locale a Malhaide in cui si respira un'aria tipicamente italiana. Il vice-Direttore è un giovane trentenne, Luca Proietti, con già grande esperienza alle spalle.
L'Associazione punta a migliorare i professionisti: sono necessari infatti almeno sei anni di esperienza per garantire un'alta qualità della cucina italiana in Irlanda. Il consenso dall'Italia è arrivato poco tempo fa ed al momento ci sono sei iscritti; i vari progetti partiranno l'anno prossimo con un numero minimo di quindici persone. I corsi cambieranno in base ai bisogni della città: potranno variare dalla pasticceria alle decorazioni, in modo da perfezionare i settori che hanno bisogno di un miglioramento.
"Vogliamo diffondere qualcosa di italiano spaziando tra tutte le regioni: l'Italia è fatta da tante tradizioni e non possiamo limitare la cucina italiana nel mondo a spaghetti alla bolognese e pasta al pesto" dichiara il Direttore "Abbiamo bisogno un pochino di tutti, no tanto di uno. Vogliamo creare una squadra di veri professionisti in modo da mantenere alto il nome dei Cuochi Italiani".
Tra i progetti dell'Associazione c'è l'idea di coinvolgere i ristoratori presenti a Dublino ed il creare una guida ai veri ristoranti italiani in Irlanda.
L'abbonamento annuale all'Associazione è di 60 euro, il quale comprende la tessera, la rivista e sconti sui corsi.
Per info o iscrizioni:
Gianfranco Locci, Direttore dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani in Irlanda, Tel: +353 0872767528, WebSite: gianfranco-chef.awardspace.com
Luca Proietti, vice-Direttore dell'Associazione, Tel: +353 0863060972
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Ultimo aggiornamento ( sabato 07 novembre 2009 )
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