 Sono 17 i pub irlandesi selezionati dalla Guida Michelin L’esclusione del Cellar dalla nota classifica dei pub contrasta, invece, con la classifica dei migliori ristoranti, pubblicata sempre della stessa guida Michelin.
Una portavoce del Merrion Hotel ha detto che l’esclusione del Cellar è stata una sorpresa, “Non sappiamo perché siamo stati omessi”, anche perché l’anno prima la guida l’aveva apostrofato come uno dei luoghi preferiti per pranzare a Dublino.
Cork, Galway e Mayo vantano tre pub ciascuna in questa guida, mentre due pub sono elencati per la città di Kerry. Clare, Kildare, Leitrim, Louth, Tipperary e Wexford ne hanno uno ciascuno. Il redattore della guida, Derek Bulmer, ha detto di ritenere che il cibo potrebbe salvare l'industria dei pub, soprattutto nelle zone rurali. "Gli stabilimenti si sono adattati a cambiare le abitudini dei loro clienti, offrendo una buona qualità,e un ottimo rapporto qualità-prezzo degli alimenti offerti", ha detto.
I pub per l'ispezione sono selezionati in vari modi, ha detto un portavoce della Michelin. Altre ispezioni potranno essere comunque suggerite dai lettori delle guide, dai proprietari dei pub o dallo stesso team Michelin.
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